Ikan sebagai komponen utama, perhatikan kesegarannya : WEBID3

Nella Bombo Bismol, makanan khas Jawa Barat yang lezat dan mudah

Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah ikan nila Bismol. Tidak banyak yang tahu bahwa olahan ikan ini berasal dari wilayah Sunda. Ikan olahan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar dengan sensasi pedas yang membuat semua orang ingin memakannya setiap saat.

Ikan olahan ini sangat unik karena hidangan ini cenderung memiliki rasa pedas yang kuat, namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Secara tampilan, menu hidangan ikan ini berwarna kuning karena menggunakan kunyit. Untuk itu, olahan ikan ini juga dikenal sebagai ikan rempah kuning.

Beberapa bumbu dan aromatik yang digunakan untuk membuat hidangan ikan nila ini adalah kunyit, potongan jahe, kenari dan daun bawang. Ini tidak hanya memberikan rasa yang kuat dan lezat, tetapi komponen rempah-rempah juga membantu memberikan aroma yang menyenangkan yang menutup aroma amis ikan.

Membuat makanan tradisional Jawa Barat ini sebenarnya tidak sulit. Langkah-langkah yang perlu Anda ambil tidak banyak. Yang perlu dikatakan, ada beberapa tips khusus agar hidangan Nila Bismol lezat dan menggoda selera tanpa gagal. Berikut adalah paparan lengkap resep yang bisa dipraktikkan.

Ikan sebagai komponen utama, perhatikan kesegarannya

Hal pertama sebelum memulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan bahan utama, yaitu ikan nila. Memang, dalam daftar ini Anda dapat menggunakan segala jenis ikan. Namun jika anda ingin menjaga rasa asli Jawa Barat, sebaiknya gunakan ikan nila saja. Pastikan untuk memilih segar.

Untuk memilih ikan segar, ada beberapa tips sederhana. Pertama, perhatikan bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau amis yang sangat tajam di hidung. Ikan segar akan mengeluarkan bau air yang masih bisa diterima jika terhirup baunya melalui hidung.

Selain baunya, Anda juga bisa mengecek kesegaran ikan dengan warna insangnya. Ikan segar selalu memiliki insang, warna merah segar. Ini berbeda ketika insang sudah tampak abu-abu atau coklat, yang berarti bahwa ikan tidak lagi segar, terutama ketika ditekan di sisi tipis perut.

Ikan segar biasanya lebih fleksibel. Dari warna sisiknya juga berbeda. Sisik ikan segar masih terlihat mengkilat dan tidak mudah lepas dari tubuh. Sementara itu, ikan yang tetap tenang dalam waktu lama memiliki sisik pucat dan mudah berbuah saat dipelihara. Perhatikan juga mata ikan bandeng segar.

Setelah memastikan batch ikan baru, Anda dapat segera mulai mengolah ikan nila seperti makanan Jawa Barat. Tentu saja, sebelum itu Anda perlu mencuci ikan dengan baik pada sisik. Kemudian olesi ikan dengan jeruk nipis yang ditekan agar tidak berbau amis.

Persiapan bahan untuk bumbu bismol kuning

WEBID :

Setelah memilih dan membersihkan ikan, serta mengolesinya dengan jus lemon, kini saatnya membahas pengolahan ikan nila sebagai makanan khas Jawa Barat dan resepnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu pesmol tidak terlalu banyak. Anda pasti dapat dengan mudah mendapatkannya di pasaran atau lainnya.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah bawang merah dan putih. Masing-masing mencapai delapan untuk bawang, serta empat siung bawang putih. Kemudian siapkan juga dua kemiri, lalu satu potong jari untuk kunyit dan potongan jahe. Bahan-bahan ini untuk rempah-rempah yang indah pesmol nanti.

Ada bahan lain untuk membuat bumbu kuning. Diantaranya dua daun salam, kemudian satu potong jari lengkuas, serai sebanyak dua batang, dan jangan lupa tambahkan sepuluh paprika merah-merah. Hal ini akan membuat makanan Bismol Jawa Barat ini lebih enak.

Selain itu, jangan lupa berikan sekitar 150 ml air mineral, kemudian bumbui dalam bentuk kaldu ayam atau kaldu jamur kering, garam dan gula pasir agar rasa bumbu bismol yang Anda buat kemudian seimbang dan membuat lidah bergetar. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada untuk mengisinya kembali.

Persiapan ikan serta rempah-rempah lezat

Setelah menyiapkan berbagai bahan makanan khas daerah Jawa Barat ini, Anda akan melanjutkan ke langkah selanjutnya, yaitu pengolahan ikan serta rempah-rempah yang indah. Berbeda dengan ikan lainnya, ikan nila bizmol ini menggunakan ikan yang sudah digoreng agar tidak terlalu amis.

Pastikan untuk menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan tunggu sampai hangat. Tujuan penggunaan minyak khusus ini adalah agar ikan digoreng menggunakan metode deep-frying sehingga ikan dapat dimasak secara merata. Goreng sampai ikan berwarna coklat keemasan atau kuning-coklat, tetapi jangan terlalu kering.

Tips menggoreng ikan agar tidak pecah adalah dengan menaburkan tepung terigu di atas ikan goreng dalam api panas. Saat ikan sudah matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang saatnya membuat rempah-rempah yang indah dengan melembutkan kemiri, kunyit, potongan jahe dan bawang.

Ketika mereka menjadi halus dan tercampur rata, Anda bisa mulai menggoreng rempah-rempah yang indah sampai mereka mencium rasanya. Jangan lupa tambahkan bahan daun salam, ditekan serai dan lengkuas saat menggoreng agar aromanya lebih harum dan nikmat. Gunakan hanya api kecil agar tidak terbakar.

Saatnya beralih ke sup ikan Bismol

Makanan dan resep Jawa Barat sangat mudah dilakukan. Saat rempah-rempah yang indah harum dan selesai digoreng, tuangkan air mineral yang sudah Anda siapkan tadi. Masak, aduk hingga mendidih dan bumbunya matang. Saat memasak, tambahkan bahan yang tersisa.

Bahan lain yang tersisa adalah beberapa buah kecoklatan yang perlu dimasak sepenuhnya, dan kemudian proses penyedap rasa dimulai dengan kaldu jamur atau ayam, beberapa batang garam, dan taburan gula pasir secukupnya. Pastikan koreksi rasa cocok dari enak, asin, pedas, bahkan manisnya seimbang, sehingga enak.

Jika dirasa sudah matang sempurna, saatnya memasukkan ikan nila goreng ke dalam sup bismol. Pastikan untuk membungkus ikan dengan baik dalam pesmolsop dan masak sampai air menyusut dan menyerap ke dalam daging nila. Tak lama lagi makanan khas Jawa Barat siap dinikmati.

Jika pesmolsop berkurang secara signifikan dan diserap ke dalam ikan, dan ikan sudah berwarna kuning karena bumbu pesmol, Anda sudah bisa mengangkatnyadan meletakkannyadi piring yang sudah disiapkan. Pastikan sup bismol belum habis agar hidangan ini tidak mengering.

Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti potongan belimbing atau tomat hijau, yang tidak hanya mendukung penyajian hidangan, tetapi juga memberikan rasa asam dan segar saat menyantap hidangan tradisional yang cerah ini.

Sekarang daftar nila pesmol atau rempah-rempah kuning siap disajikan. Kamu bisa mencicipi bersama keluarga atau Po dari orang-orang terdekatmu. Bukankah mudah membuatnya? Resep khas di Jawa Barat dan daerah asal lainnya cenderung enak dan mudah dicoba.